〒160-0022　新宿区新宿3-31-5
Tel/Fax：03-3358-1414

月曜日　定休
・JR新宿駅東口徒歩3分
・丸の内線新宿3丁目駅徒歩0分(A5出口三越入口)

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　フランス修行時代▲

東京生まれ
調理師学校卒業後、19歳より都内の有名レストラン、ホテルにて修業後、渡仏(1988年)

パリ(Paris)にて
タイユヴァン（3つ星）
ホテルリッツ（製菓を学ぶ パティシェとして）
アピシウス（2つ星）
ル・プティ・プドン（2つ星）
マニュファクチュール（ビストロ オープニングスタッフ）
パリ市内のアメ細工の学校にも通う
バカンス・シーズン（夏期）には、ニース大学にてフランス語を受講しながら南仏料理を学ぶ
4年間滞在後、1992年　帰国

料理学校　ル・コンドン・ブルーに就職後、
1994年　7月　国立にLa・Coquette(ラ・コケット)をオープン
2001年　9月　新宿3丁目にフランス料理 chez chaugo(シェ・ショーゴ)をオープン
　
現在に至る

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東京都新宿区新宿3丁目31-5
Tel：03-3358-1414　月曜定休
URL：http://www.chez-chaugo.com